中秋節烤肉，是一年一度的盛事，該如何吃，才能吃的健康、維持身材、又不會過度影響血糖呢？我們可以結合「每日飲食指南」跟「健康瘦身 211 飲食原則」一起來看。
每日飲食指南
根據國民健康署的「每日飲食指南」，我們知道食物有六大類，通常烤肉必備的食物，不外乎就是『豆魚蛋肉類、蔬菜類、全穀雜糧類、水果類』等，對應的中秋烤肉食材，可能有：
1⃣️豆魚蛋肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮等。
2⃣️全穀雜糧類：玉米、吐司、米血、甜不辣等。
3⃣️蔬菜類：香菇、洋蔥、青椒、櫛瓜等。
4⃣️水果類：柚子，中秋節唯一選擇！
(5⃣️乳品類：手搖飲料鮮奶茶)
(6⃣️油脂與堅果種子類：雞皮、肥肉等，含較多油脂)
健康瘦身 211 飲食原則
既然都要烤肉了，稍微吃多一點… 當然可以接受😂。依照『健康瘦身 211 飲食原則』，只要把餐盤變大一點，一樣照著
『蔬菜、蛋白質、全穀類等， 2：1：1 比例』來吃，簡單好記，又能快樂烤肉。
1⃣️水：選擇無糖飲料、白開水 ; 避免含糖、酒精飲料、 果汁。
2⃣️蔬菜：增加蔬菜量。蔬菜至少佔二分之一，選擇多種蔬菜。
3⃣️蛋白質：增加蛋白質量，約略多於四分之一。選擇海鮮、雞肉、瘦肉，適量紅肉 (牛、豬、羊) ; 避免培根、香腸等加工品。
4⃣️全穀雜糧類：減少澱粉 (碳水化合物) 攝取量，略少於四分之一。玉米、吐司等少量吃 ; 避免米血、甜不辣等 加工品。
5⃣️油脂：不用刻意計算，雞皮、肥肉等含較多油脂， 建議少吃。
6⃣️水果：減少水果量，中秋吃柚子，一份剛剛好。柚子 2~4 瓣，大約等同一份水果，視柚子大小而定，建議一天吃一份就好，最多不要超過兩份。(註：一份水果，含有醣類 15 克)
烤肉醬
中秋烤肉，當然少不了重要角色『烤肉醬』！市面上烤肉醬，普遍都有較多的鹽 (鈉含量高) 跟糖分，有高血壓或糖尿病的朋友們，記得不要加太多烤肉醬，或者，可以考慮加水稀釋。
烤肉品跟蔬菜類時，可以先直接乾烤，然後，再刷上一層薄薄的烤肉醬 ; 有些人烤肉，常常每次翻面就刷醬，無形中就會吃進較多鹽跟糖分。如果，食材已經醃製調味過，則不用再另外刷烤肉醬。
總結
中秋佳節烤肉不能少，只要我們好好挑選食材，依照『211 飲食原則 』來吃，就能「中秋月圓、人不圓」。此外，糖友們如果血糖控制不佳，也別忘了餐前、餐後，都要檢查血糖喔👍
作者：葉峻榳醫師 (新陳代謝專科, 美國運動醫學會講師, 歐格瑪健身中心醫療顧問, 仁寶電腦專案顧問)
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